Кулинария. Рецепты блюд

Салат из редиса в сметане

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно добавить перец, сахар. Положить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат межно приготовить без яиц, со свежими огурцами, нарезанными тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

• редис (белый или красный) 100
• яйца или огурцы 20
• сметана 30
• салат зеленый, зелень

Редис с маслом 

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки.

Подготовленный редис положить на 20— 30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку.

Ингредиенты:

• редис (белый или красный) 120
• масло сливочное 30 

Салат из редьки с маслом 

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15—20 минут, дать стечь воде на сите или обтереть чистой тканью. Если редька крупная, разрезать ее на части. Измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом солью и уксусом.

Положить редьку в салатник, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью.

Тертую редьку можно заправить рубленым луком, пассерованным на растительном масле.

Вместо масла и уксуса редьку можно заправить сметаной (25 г).

Ингредиенты:

• редька 120
• масло растительное 10
• уксус 3%-ный 3
• лук репчатый 15
• салат
• зелень 

Салат из редьки и редиски с помидорами 

Обработанную, нарезанную тонкими ломтиками редьку и красную редиску посолить, перемешать и заправить половиной нормы сметаны и положить горкой по середине салатника, обровнять и полить оставшейся сметаной.

Горку окружить полукружочками красных помидоров и посыпать укропом.

Ингредиенты:

• редька 50
• редис красный 30
• помидоры свежие 30
• сметана 40
• зелень
• специи