|
Приветствую Вас Гость | RSS | ||||||||
|
Кулинария. Рецепты блюд 
|
Винегрет овощнойВареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими
ломтиками; так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать.
Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть.
Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и
перемешать. Винегрет можно заправить и соусом майонез с добавлением соуса
«Южный» либо салатной заправкой. Летом в винегрет можно положить свежие
помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной. Подать
винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями зеленого салата,
кольцами репчатого лука или зеленым луком.
Ингредиенты:
Винегрет с сельдьюНа винегрет овощной положить зачищенную от костей и кожи и
нарезанную кусочками сельдь, кильку или камсу. Украсить винегрет овощами,
зеленью или листьями салата.
Ингредиенты:
Винегрет с грибамиВ винегрет овощной добавить нашинкованные соленые или
маринованные грибы (белые, грузди, рыжики).
Ингредиенты:
Грибы соленые 30
винегрет овощной
Винегрет с рыбойВареную или припущенную рыбу на резать тонкими ломтиками;
два-три лучших куска оставить для
оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными
тонкими ломтиками, и заправить соусом майонез с добавлением соуса «Южный»,
солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелко рубленным
желе. Вокруг расположить небольшими букетами гарнир из овощей, маринованных
фруктов и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной
икрой, маринованными ягодами и крутонами из желе (ланспигом).
Этот винегрет можно приготовить без икры и крутонов из желе.
Ингредиенты:
Винегрет с мясомВареную или жареную говядину, телятину, свинину, баранину,
ветчину, языки нарезать тонкими маленькими ломтиками; так же нарезать вареный
картофель, морковь, свеклу, соленые или свежие огурцы или корнишоны, добавить
нарезанный салат и заправить соусом майонез, солью, перцем и соусом «Южный». В
остальном винегрет приготовить так же, как с рыбой (46), добавив вареное яйцо,
нарезанное дольками.
Ингредиенты:
|
