Кулинария. Рецепты блюд - Салаты и винегреты

Вторник
07.12.2021
15:17
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Форма входа
Поиск
Друзья сайта

СалатыСалаты – это блюда, приготовленные из различных видов овощей и фруктов (сырых, квашенных, маринованных, соленых). В некоторые салаты добавляют мясо рыбу, крабы, грибы и так далее.

 

Салаты в состав которых входит свекла называются винегреты.

 

На территории бывшего СССР особой популярностью пользуются сезонные салаты, приготавливают их из сезонных овощей, обычно заправляют оливковым или подсолнечным маслом, сметаной и майонезом.

 

Два способа приготовления и оформления салатов

 

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

 

Овощи и зелень нарезают. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками. Яйца нарезают ломтиками. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.


Салат зеленый

Салат из зеленого лука

Салат из свежих огурцов
Салат из свежих помидоров и огурцов

Салат из редиса в сметане

Редис с маслом

Салат из редьки с маслом

Салат из редьки и редиски с помидорами

Салат из редьки и моркови в сметане

Салат из моркови тертой с яблоками

Салат «весна»

Салат из сырых овощей

Салат витаминный 
Салат из квашеной капусты с луком 
Салат из белокочанной маринованной капусты Салат из сельдерея и овощей с ореховым соусом         
Винегрет овощной
Винегрет с рыбой
Винегрет с сельдью
Винегрет с мясом
Винегрет с грибами

Салат из маринованной свеклыСалат из картофеля                                                           
Салат летний (1-й вариант)Салат летний (2-й вариант)
Салат из сельдерея и картофеля с яблоками
Салат из картофеля с огурцами солеными
Салат для комбинированных бутербродов
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
Салат с сельдью
Салат с треской или камбалой
Салат камчатский
Салат из крабов
Салат из осетрины или белуги
Салат мясной
Салат столичный
Салат из дичи и овощей (паризьеи)