Салат с сельдью
Вареные морковь и картофель, свежие, маринованные или
соленые огурцы, яблоки и филе сельди нарезать ломтиками (3—4 кусочка сельди
оставить для украшения), лук нашинковать. Продукты смешать, заправить соусом
майонез, для вкуса добавить столовую горчицу, соль, перец и уксус. Положить
салат в овальный салатник горкой, по концам поместить хвост и голову сельди, на
середину уложить кусочки сельди и украсить вареными яйцами, ломтиками яблок,
листьями салата. На салат можно нанести при помощи бумажной трубочки сетку из
соуса майонез.
Ингредиенты:
- Сельдь (филе) 50
- картофель 30
- огурцы соленые или свежие 25
- морковь 20, яблоки 25
- лук репчатый 10
- яйца 20
- салат зеленый 10
- майонез 40
- горчица 2
- уксус 3%-ный 3
- перец
Салат с треской или камбалой
Картофель вареный, огурцы и помидоры свежие или соленые
нарезать мелкими ломтиками, рыбу вареную или припущенную без костей также мелко
нарезать, добавить горошек зеленый, все смешать и заправить соусом майонез, или
сметаной, или майонезом с белым соусом, или горчичной заправкой для салатов.
Салат оформить кусочками рыбы и овощами.
Так же можно приготовить салат со щукой, сомом и другими
рыбами частиковых пород.
Ингредиенты:
- Картофель вареный 50
- огурцы и помидоры 50
- рыба вареная (треска, камбала, щука, сом и др.) 40
- горошек или бобы 25
- соус майонез со сметаной или горчичный соус 40
- зелень 3
- перец
Салат камчатский
Вареные и сырые овощи нарезать тонкими ломтиками, смешать с
зеленым горошком, брусникой или клюквой. Вареную рыбу нарезать небольшими
кусочками. Все продукты, входящие в состав салата, смешать и полить заправкой
салатной с добавлением соуса «Южного», соли и перца. Заправленный салат
положить в салатник горкой, оформить кусочками рыбы, дольками яиц, помидорами,
зеленью и полосками желе.
Ингредиенты:
- Рыба (треска или другая рыба) 80
- картофель 40
- помидоры свежие или соленые 30
- морковь 15
- горошек зеленый 20
- брусника или клюква 20
- салат или лук зеленый 10
- яйца 1\2 шт., салатная заправка 40
- соус «Южный» 10
- желе готовое 30